Nam 43 è un bistrot e un ristorante che vuole essere un omaggio a Napoli. Nam, infatti, è l'acronimo di “Napoli Amore Mio”, mentre il 43 ricorda il 1943, anno in cui la città partenopea fu la prima metropoli d'Europa a liberarsi autonomamente dal giogo nazifascista.
Il Menu del Nam 43
Gli ospiti che scelgono il Nam 43 lo fanno perché sanno di poter trovare la qualità e la cura di ogni piatto a prezzi contenuti.
Il menu è molto ampio e l'offerta è varia: tra antipasti, primi, secondi e dolci, sulla carta compaiono più di trenta piatti.
La cucina è a vista e sempre espressa: ogni cliente può vedere i ragazzi del Nam impegnati nella preparazione e controllare ogni passaggio, dalla lunga cottura del ragù napoletano (4-5 ore) all'attenzione impiegata nella presentazione di ogni antipasto. I fornitori del Nam 43, infine, sono tutti estremamente selezionati.
Il Menu del Nam 43
Gli ospiti che scelgono il Nam 43 lo fanno perché sanno di poter trovare la qualità e la cura di ogni piatto a prezzi contenuti.
Il menu è molto ampio e l'offerta è varia: tra antipasti, primi, secondi e dolci, sulla carta compaiono più di trenta piatti.
La cucina è a vista e sempre espressa: ogni cliente può vedere i ragazzi del Nam impegnati nella preparazione e controllare ogni passaggio, dalla lunga cottura del ragù napoletano (4-5 ore) all'attenzione impiegata nella presentazione di ogni antipasto. I fornitori del Nam 43, infine, sono tutti estremamente selezionati.
I cavalli di battaglia
Il Nam 43 è particolarmente rinomato per la sua genovese, piatto tipico della tradizione napoletana.
Il baccalà, poi, è un altro protagonista assoluto, tanto da meritare i “menu creativi” tipici del mercoledì. In queste particolari occasioni, la cucina del Nam gioca con questa materia prima proponendo piatti sempre differenti ma comunque a base di baccalà, che viene declinato dagli antipasti fino ai dolci. In pratica, si tratta di un vero e proprio “Gran galà del baccalà”.
A Pasqua, la clientela più affezionata prenota l'iconica pastiera napoletana, mentre i dolci e la pasta ripiena sono sempre rigorosamente fatti in casa. Tra loro spiccano i ravioli fatti a mano e a forma di cuore con baccalà, pinoli, ricotta e uva passa, che per finire vengono ripassati in padella con il pomodoro.
Tra le preparazioni “made in Nam 43” ci sono anche gli gnocchi conditi con il tradizionale ragù sorrentino (più mozzarella) o con la genovese di baccalà.
METÀ TRATTORIA + METÀ BISTROT GOURMET = TOTALE QUALITÀ
Il Nam 43 è un vero bistrot. Situato nel centro di Napoli, all'interno di un edificio del '600 e a due passi da via San Gregorio Armeno, il locale ospita una clientela giovane e giovanile, attratta dalle caratteristiche della trattoria gourmet. Trattoria, perché i prezzi sono contenuti e la cucina è genuina. Gourmet, perché l'occhio vuole la sua parte: l'impiattamento e l'attenzione ad ogni singolo piatto migliorano la percezione della preparazione, che pure è elaborata nella sua semplicità.
EVENTI
Il Nam 43 è molto attento agli aspetti e alle ricadute sociali della sua attività, per cui negli anni ha abbracciato iniziative come Happy Cow (dedicata a vegani e vegetariani) o Zero Plastica, volta a ridurre drasticamente l'utilizzo di plastica. Spesso, poi, il Nam ha ospitato e continua a ospitare eventi organizzati da Greenpeace
I vini del Nam 43
La cantina del Nam 43 celebra i vitigni del Sud Italia e propone anche una selezione di bollicine (ad esempio, in accompagnamento a piatti come il baccalà fritto, al quale s'affianca il Caprettone del Vesuvio).
La carta dei vini prevede ben 80 etichette e presenta il meglio della produzione campana. Tutto lo Stivale, però, è ben rappresentato. Le aziende a cui il Nam è particolarmente fedele sono Marisa Cuomo, Quintodecimo e Terra di Lavoro. Da provare, poi, c'è anche il “vino d'ingresso”: venite a scoprirlo!
